Brusnica je asi 20 cm vysoký stálezelený ker s vajcovitými až eliptickými listami. Kvitne bielo až staroružovo a po odkvitnutí tvorí plody — červené lesklé bobuľky mierne trpkej až horkej chuti.

Rastie v kyslých a na minerály chudobných pôdach najmä na vresoviskách alebo na kopcoch.

Kedysi bola brusnica hojnou rastlinou v našich lesoch, v dnešnej dobe sa vplyvom neopatrného rúbania lesov a lesných prác, ako aj správaním niektorých zberačov plodov, z našich lesov vytráca.

Do bylinných čajov zbierame listy Brusnica obyčajnej. Ich použitie je veľmi podobné ako u bylinky zvanej Medvedica lekárska. Tá sa používa primárne pri ochorení obličiek a močového ústrojenstva.

Plody brusnica sa potom využívajú skôr v gastronómii, ale aj v prírodnom liečení. Brusnica sú plné antioxidantov, ako sú napríklad vitamín C a vitamín E, a tiež obsahujú kvercetín.

Brusnica môžete konzumovať priamo čerstvé, ale aj mrazené alebo sušené či vo forme prášku, alebo brusnicovej šťavy, ideálne bez pridaného cukru.

• Pridajte si brusnicový prášok do jogurtu alebo smoothies
• Prisypte si čerstvé brusnica do ovocného šalátu (alebo si dajte hlávkový šalát s brusnicami – je to delikatesa)
• Oslaste si brusnicovú šťavu trochou stévie a nalejte si ju na palacinky
• Urobte si brusnicový koláč alebo muffin
• Prisypte si brusnicový prášok alebo čerstvé brusnica do raňajkových cereálií alebo do bylinného čaju

Naložte si čerstvé brusnica

Potrebujete: 1 liter čerstvých brusníc, 30 dkg cukru, 1 vanilkový cukor a 3 lyžice rumu

Postup: prebrané brusnica dáme do hrnca, pridáme cukor a vanilkový cukor, zamiešame a necháme rozvariť. Treba miešať a počas varenia zbierať penu. Nakoniec pridáme 3 lyžice rumu. Potom už len dáme do pripravených čistých pohárikov, vršok poháriku utreme dočista, zavrieme a na chvíľu postavíme na viečko. Už sa nijako nezavárujú. Z litra brusníc sú 4 poháriky od raňajok. Takto pripravené brusnica sú výborné ako príloha k svíčkovej.