Ruža šípová sa využíva v ľudovom liečiteľstve odpradávna. Popri kvetoch sú veľmi obľúbené aj plody – šípky. Tie sa zbierajú zajímavé pre svoj vysoký obsah vitamínu C, vitamínov B a ďalších látok. 

Z okvetných lístkov môžeme urobiť napríklad ružovú vodu na umývanie tváre pre krásu. Ružové lístky vždy symbolizovali lásku a v mágii sa používali ako aspekt božskej lásky.

Ak chceme šípky sušiť, zbierame ich ešte pred prvými mrazmi. Selektujeme tvrdé, zrelé plody. Po prvých mrazoch síce šípky dostanú sladšiu chuť, ale strácajú časť obsiahnutých vitamínov. Ak teda plánujete marmeládu či šípkové víno, zbierajte až po mrazoch, plody budú sladšie a mäkšie. Od konca septembra šípky bývajú krásne červené, teda zrelé. Vybavte sa rukavicami a dlhými rukávmi proti ostrým tŕňom. Doma si šípky poctivo pretriedte a očistite, zbavte lístkov a stopiek, opláchnite a osušte. Plody potom najlepšie usušte, vcelku alebo na polovice, či už v sušičke na huby a ovocie, alebo po starom na sitách. Z dvoch kíl plodov vám zostane zhruba polovica, čo je na zimu krásna zásoba.

Prečo máme radi šípku?

Je nabitá vitamínmi, hlavne „céčka“ obsahuje nadmieru. Zdatne jej konkuruje napríklad rakytník, ale ten nie je v našich lúčinách a hájoch tak ľahko dostupný ako divo rastúce kríky ruže šípovej. Pravidelné užívanie plodov šípky, napríklad vo forme jednoduchého čaju, prispieva k podpore prirodzenej imunity a odolnosti, rovnako tonizuje telo i myseľ a výpočet kladov by mohol ďalej pokračovať. My vám radšej prikladáme jednoduchý návod na čaj a vyskúšajte si sami, čo všetko tento tŕnistý vládca jesene dokáže.

Recepty

Čaj zo sušených aj čerstvých plodov

Čaj zo sušených plodov má väčšiu intenzitu chuti, takisto farby, sušené šípky sa lepšie vyluhovávajú. Stačí hrsta plodov, môžeme ich trochu nadrviť a necháme cez noc vyluhovať (macerovať) v studenenej vode. Nasledujúci deň ohrejeme na požadovanú teplotu 70–80 °C, vareniu sa vyhýbajte, vysoká teplota spoľahlivo ničí obsiahnuté vitamíny. Potom už len precedíme a doladíme napríklad medom.

Čaj z čerstvých šípok si môžeme udržiavať kratšie obdobie, ale je tiež výborný. Postup je obdobný. Odporúčame znovu macerovať cez noc, potom zahriať na požadovanú teplotu (nevariť), nechať ešte 15 minút luhovať a dôkladne precediť. Šípky (hlavne čerstvé) obsahujú jemné chlpy, ktoré môžu dráždiť sliznicu či pokožku, preto cedíme najlepšie cez plátno.

Šípková zaváranina

Kilo čerstvých šípok omyjeme a očistíme, vcelku ich uvaríme do mäkka, potom pretlačíme cez plátno, vložíme do hrnca, pridáme 250 g cukru, trochu kyseliny citrónovej a povaríme 10 minút, prelejeme do čistých pohárikov, uzavrieme viečkom a obrátime dnom nahor. Základ pre šípkovú omáčku nech si odpočíva v špajzi.

Rosol z ružových lístkov

Približne polovicu šálky vody nalejeme do hrnca a na miernom ohni v nej rozpustíme 2 šálky cukru. Pridáme lyžicu citrónovej a lyžicu pomarančovej šťavy a nakoniec 2 šálky ružových lístkov. Potom už len za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým sa lístky nerozpustia. Nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Šípkový sirup

Pol kilogramu šípok omyjeme a rozmixujeme v mixéri. Zalejeme ich jedným litrom vody a necháme jeden deň stáť na chladnom mieste. Nasledujúci deň šípky scedíme cez plátenku, aby v budúcom sirupe neboli chlpy a kôstky.

Pridáme ešte jeden liter vody a 5 polievkových lyžíc medu a zahrejeme. Potom už len nalejeme sirup do fliaš. A kedykoľvek dostaneme chuť na chutný šípkový nápoj, stačí zriediť sirup vodou, prípadne pridať vetvičku mäty alebo medovky.

Šípková marmeláda

Kilo šípkových plodov (a pre zaujímavú chuť aj vanilkový struk alebo celú škoricu) dáme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli ponorené. Pomaly šípky povaríme, aby zmäkli, a mäkké šípky pretlačíme cez jemné sitko. Ak vám kôstky nevadia, môžete ich rovno rozmixovať, nemusíte používať sitko a marmeláda je potom hustejšia.

Zostáva už len pridať šťavu z 2–3 citrónov a želírovací prostriedok. Ako sladidlo môžeme namiesto cukru použiť čakankový sirup alebo xylitol. Potom varíme tento šípkový pretlak až do zhustnutia a následne horúcou marmeládou naplníme poháriky, uzavrieme ich a 10–15 minút sterilizujeme pri 85 °C.